26) Per evitare rischi con le conserve?
Le conserve vegetali (marmellate, conserve di pomodoro, ecc.) vengono tradizionalmente preparate in casa con la bollitura prolungata, che però non sterilizza gli alimenti, nei quali possono sopravvivere batteri e spore, in particolare quelle del bacillo botulino (presente nel terreno, sulle foglie, ecc.). Per evitare il rischio di infezione è fondamentale l’igiene: lavare accuratamente i vegetali […]