La mela contiene acqua (circa l’85% del peso), fibre (tra cui la pectina, che rallentano l’assorbimento degli zuccheri e del colesterolo), zuccheri (fruttosio, glucosio e saccarosio), vitamine (in particolare C, E, B1, B2, A), sali minerali (in particolare potassio, zolfo, fosforo, calcio, ferro e magnesio), acido malico, tannino, terpeni, ecc., minime quantità di grassi e di proteine e fornisce circa 40 kcal ogni 100 g edibili. In definitiva, la mela è accreditata di una benefica azione di riduzione della colesterolemia e della glicemia post-prandiale, ma in realtà non ha proprietà nutrizionali tali da avallare il noto proverbio.
27) E’ vero il detto “una mela al giorno toglie il medico di torno”?